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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，
葱切成 
段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。