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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。