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　　 做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。