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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火 
煲一个  半小时

，下盐
调 
味即可品尝。