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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐
 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。