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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
 右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
 均 匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。