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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。 
锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。