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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上
 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。