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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖 大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。