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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
 段
翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量
 清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。