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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。