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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉
片


、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。