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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。 锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。