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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。