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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。