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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。