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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖

上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。