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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。