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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。