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　　做法：春笋
切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。