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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。