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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。