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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 
锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一

个半小时，下盐 调味即可品尝。