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　　做法
：春笋切成片后加
少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、 葱
段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅  盖焖。