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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切 成段。锅
烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。