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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。