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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一
遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。