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　　做法： 
春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。