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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调  味即可品尝。