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　　做法  ：春笋切成片
后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。