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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。 煮到水快熬
干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。