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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。