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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小  块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时， 下盐调味 即可品尝。