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　　做法：洗净宰 好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺 油，待油六成热
下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调
 味即可品尝。