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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡 ， 生 姜 切片，
葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。