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二区三 区66

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水
把陈皮 泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。