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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块 
在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下  盐调味即可品尝。