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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候
加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。