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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁  时盖上 锅盖焖。