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大秀

　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。