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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。