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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。