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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小
块姜，热锅，用
姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六

成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。