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　　 做法： 
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再 加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。