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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可 品尝。