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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖
大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。