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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。