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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 

淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中小火 煲一个半小时
， 下盐调 味即可品尝。