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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。

再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。