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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两
勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。